POISSON AU FOUR
Poisson cuit au four au citron et romarin Une recette portugaise de poisson parfaite pour un dîner en famille ! Une recette simple et délicieuse, préparée avec des ingrédients de qualité et des épices très souvent utilisées dans la cuisine portugaise. Une façon différente et savoureuse de préparer du poisson qui plaira à tous. Les […]
FRANGO A BRAS
BACALHAU A BRAS ou FRANGO A BRAS : le quel préférez-vous ? la recette du poulet à Bras Les ingrédients : 4 filets de poulets éfilochés 6 grosses pommes de terre coupées en frites 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d’ail Sel Huile d’olive Vin “vert” (vinho verde) Lait Persil plat Olives Préparation : Faire […]
Folar de Viande
Folar a la viande Recette traditionnellement préparée dans la région Transmontana au nord du Portugal, souvent pour les fêtes de Pâques. On désigne “Folar Transmontana”, une sorte de pain à pâte levée garni de viandes fumées. Recette traditionnelle portugaise de Valpaços, dans la région de Tras-os-montes au Nord Est du Portugal. Ingredients : Personnellement, j’aime bien […]
PAS DE TEA TIME EN ANGLETERRE SANS UNE PETITE REINE PORTUGAISE
LA VERITABLE ORIGINE DU TEA TIME EN ANGLETERRE Je vais m’épargner de refaire les livres d’histoire et encore plus de lire toute la littérature sur l’histoire du thé dans le monde et de la contribution du Portugal à ce sujet. Mais il y a tout de même quelques petites informations que je souhaite diffuser pour […]
Porc aux palourdes
Encore un très grand classique de la cuisine familiale portugaise ! Le filet mignon de porc aux palourdes à l’Alentejana, “Carne de porco a Alentejana”, est pour moi, la recette qui symbolise le plus l’union entre le littoral portugais et de son terroir rural. Entre terre et mer 😍 Pourquoi ? Parce que pour cette recette […]
LA FEIJOADA TRANSMONTANA
N’allez pas dire à un portugais que la Feijoada c’est comme le cassoulet !!! Mais … tout de même, on retrouve de grandes similitudes avec tous ces plats de la cuisine familiale qui s’apprécient surtout en hiver. C’est un plat familial dont on retrouve des variantes dans de nombreux pays comme en France et le […]
Salade de Morue crue
Ingrédients pour 4 personnes :400 g de morue salée3 œufs3 cuillères à soupe d’huile d’olive2 oignons frais1 gousse d’ail10 olives noires1 cuillère à café de poivre noir concassé Faire dessaler la morue dans un grand volume d’eau en changeant l’eau régulièrement. Mon astuce ? Déposer votre passoire dans un grand saladier plein d’eau, le sel se déposera au […]
Les 7 recettes portugaises qu’il faut absolument savoir faire
Si vous connaissez le Portugal pour y être allé en voyage ou si vous êtes d’origine portugaise, vous savez que l’on mange très bien au Portugal. Les goûts sont présents et la quantité aussi ! Je ne vous apprends rien !La cuisine familiale, simple et généreuse fait partie de la culture portugaise, dans toutes les […]
FELIZ NATAL
Les fêtes de Noël au Portugal Les fêtes de Noël sont très importantes pour tous les portugais qu’ils vivent au Portugal ou dans un autre pays. Cette soirée, le réveillon du 24 décembre, est appelée « Consoada » et comprend le repas du soir et toute la soirée jusqu’à l’ouverture des cadeaux à minuit, lorsque le petit […]
Salade de Poulpe – Salada de polvo
Salade de poulpe à la portugaise Salada de Polvo Les beaux jours arrivent doucement et j’ai eu envie de vous partager une recette portugaise que je fais régulièrement et que tout le monde adore ! La salade de Poulpe ! C’est une recette très facile à réaliser, peu chère qui peut être préparée la veille (en fait, […]
